5060全讯白菜网大全-5060全讯彩金白菜-官网

当前位置: 5060全讯白菜网大全 - 资讯动态 > 公司资讯 >
公司资讯
联系大家

5060全讯白菜网大全

联系人:吴老师 

电话:13864111871 

手机:13864111871
          0531-81901300
地址:山东省济南市高新开发区巨野河办事处山圈村西


淀粉糊化度测量系统

来源: 日期:2018-06-11 发布人:admin

一种淀粉糊化度测量系统,其特征在于它包括:一加热器,其容置待测淀粉样本,且该加热器还具有一对加热电极板;一电源装置,可与该加热器电连接,该电源装置可以控制供给该加热器电极板的电流与电压;一温度感应器,测量该加热器中的样本温度;一数据记录仪,与该电源装置及该温度感应器电连接,记录加热过程中的温度、电流、电压数据;以及一电脑,与该数据记录仪电连接,分析数据记录仪记录的数据。
 
 
测定淀粉糊化过程中糊化度的变化:  
   利用聚焦光束反射分析仪(FBRM)分析了玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉在糊化过程中颗粒总数的变化,实现了淀粉颗粒变化的"动态"监测,并提出用颗粒总数的变化量/颗粒的初始总数来表示糊化度,简化了以往测量糊化度的方法。结果表明:FBRM测得的玉米淀粉颗粒总数呈先增加后减小的趋势,在70℃时下降幅度大;马铃薯淀粉颗粒总数一直减小,在70℃时下降幅度大;木薯淀粉颗粒总数也一直减小,但在65℃时下降幅度大。FBRM测得玉米淀粉在70℃糊化度达到大值60.05%,马铃薯淀粉在70℃糊化度达到大值38.83%,木薯淀粉在65℃糊化度达到大值54.66%;当温度达到75℃时,玉米淀粉,马铃薯淀粉和木薯淀粉总的糊化度分别为93.55%、90.19%和85.85%,它们都没有达到100%。

???